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我們先前在教你站在化學(xué)的高度認(rèn)識刀具鋼材和熱處理一文中著重介紹了碳鋼的基本知識,本文再深入地探討一下合金工具鋼、不銹鋼。
刀具鋼的性能,主要分四方面:硬度、韌性、抗銹性、耐磨性。其中硬度是刀鋒利度的保證,韌性代表刀的抗沖擊力,用來大力劈砍的刀,對韌性要求較高,古代用來作戰(zhàn)的刀劍,由于經(jīng)常相互格擋,對韌性要求更高,韌性不夠則容易折斷;抗銹性決定它是否不易生銹,耐磨性對刀刃鋒利度的持久至關(guān)重要,稱為刃保持性,刃保持性除了決定于鋼材的耐磨性之外,也和硬度相關(guān)。??阡摬?/a>
除此之外,鋼材還有一些其他的性能,如紅硬性,指在高溫仍保持較高硬度的性能;淬透性,代表淬火冷速的要求。這些性能對一般刀具來說要求不太高。還有一個(gè)就是強(qiáng)度,強(qiáng)度代表鋼材在保持不折不彎的前提下,能承受多大的外力。強(qiáng)度是個(gè)非常復(fù)雜的概念,玻璃的硬度高而強(qiáng)度低,但僅就鋼材來說,可以認(rèn)為強(qiáng)度和硬度大致成正比,硬度高的強(qiáng)度也高,因此不必再把強(qiáng)度單作為一個(gè)指標(biāo)來討論。海口鋼材
在我們最關(guān)心的四種性能之間也充滿了矛盾,不可能每一樣都達(dá)到佳,只能根據(jù)自己的需要有所取舍。特別資深的刀迷往往偏愛碳鋼刀,碳鋼實(shí)際上是突出硬度和韌性,而舍棄抗銹性和耐磨性。因?yàn)橛捕群晚g性不足的話,是沒有辦法用別的方法彌補(bǔ)的,而抗銹性不行,可以用表面氧化、鍍鉻等方式彌補(bǔ);耐磨性不行,只要愿意花些時(shí)間勤于打磨,也就不是什么問題。??阡摬?/p>
碳鋼的硬度和韌性仍然是矛盾的,含碳量高則硬度高,含碳量低則韌性好。如果我們在硬度和韌性之外,還要求有足夠好的抗銹性,則又會帶來硬度和抗銹性的矛盾。能過碳鉻曲線可以清楚地看出這個(gè)矛盾的關(guān)鍵所在。
理論上,硬度依賴的是碳元素,抗銹性依靠的是鉻元素。但你不能簡單地不加節(jié)制地添加碳和鉻,因?yàn)榧拥枚嗔?,二者就會結(jié)合形成碳化鉻顆粒,碳化鉻顆粒可以提高鋼的耐磨性,但碳化鉻中的碳和鉻對鋼的硬度和韌性不起作用,只有溶解于鋼中的碳、鉻才能提高硬度和抗銹性。鉻加得多了,就會減少溶解態(tài)的碳,對硬度不利;而碳加得多了,就會減少溶解態(tài)的鉻,對抗銹性不利。究竟有多少溶解態(tài)的碳和鉻可以共存,可以從“碳鉻曲線”看出。